《食品与营养科学》期刊简介

《食品与营养科学》是一本关 注食品与营养领域最新进展的国际中文期刊，主要刊登饮食与疾病、动植物营养学、食品安全与卫生、营养与社会经济等相关内容的学术论文和成果报道及评述。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养领域内不同方向问题与发展的交流平台。

最新文章：
1.张慧娟, 潘见, 谢慧明. 中国马铃薯主食化发展现状分析[J]. 食品与营养科学, 2023, 12(2): 58-65. https://doi.org/10.12677/HJFNS.2023.122008

2.林艳婷, 王宜坤, 华胜, 吴泽宇, 谢慧明, 张文成. 超声处理对膳食纤维的改性研究进展[J]. 食品与营养科学, 2023, 12(2): 49-57. https://doi.org/10.12677/HJFNS.2023.122007

3.郭振超, 杨新明, 胡逸然, 张新勇. 基于保健作用的白术蚌肉发酵香肠制作及质量评价[J]. 食品与营养科学, 2023, 12(1): 41-48. https://doi.org/10.12677/HJFNS.2023.121006

期刊领域：热量摄入和消耗；饮食和疾病；植物营养学；动物营养学；运动营养；公共健康营养；营养物质代谢；临床营养学；食品安全与卫生；饮食、营养和天然生物活性；营养与社会经济；食品质量与安全

ISSN Print: 2166-613X；ISSN Online: 2166-6121