火锅业赚钱之道之锅掌门火锅，成热门投资项目

火锅业赚钱之道之锅掌门火锅，成热门投资项目
火锅行业作为近年来的热门行业，是众多人投资的项目，人们趁着火锅店如雨后春笋般出现的时候，也纷纷加入火锅业的大军，但是，火锅行业真的赚钱吗，俗话说“外行看热闹，内行看门道”，火锅业到底赚不赚钱，下面小编为您介绍一下火锅业的赚钱之道。　　火锅底料加工。
一，火锅底料是一家火锅店的主打商品，火锅底料是每个客户必点的，火锅底料的制作成本可以说是所有菜价中最贵的，因为制作工艺的复杂，一个火锅底料的熬制往往是用大锅制作，一锅的火锅底料就适用于一个月的店内使用量，一个红汤火锅底料费用将近在四千块左右，当然如果在制作过程中使用一些其他的香精之类的就更便宜了，因此火锅锅底的成本非常低。
二， 菜， 菜是火锅店统一采购的，因此在价格上就便宜很多了，而且火锅店里的 菜每份大约在200克左右，价格却是外面卖菜500克的价格了，因此 菜的成本低，利润大。
三，酒水饮料，火锅店的饮料如果是免费畅饮的，则饮料和啤酒进价都在几毛钱，而饮料如果要付钱的话，同等品牌饮料价格都比外面商店的贵，而进货价格很多火锅店可以争取到十分便宜的价格，因此在进货便宜而售价较贵的情况下，饮料也成了利润较大的项目之一。
一家火锅店的消费基本就是以上三项，而这三项都有成本低，利润大的特点，这样，你还在怀疑火锅店是否赚钱吗。
火锅业红海一片，早就是业界的共识，如何在红海一片的火锅业找到创新点，成为众多餐饮老板面前的一道难题，特色火锅加盟火锅业还有哪些机会和创新点，可以从哪些方面创新。
品类创新。
老枝花卤联合创始人高臻臻曾经表示：有两种食材能代表未来，一种是海鲜，一种是牛肉。
从最近忽如一夜春风来的以牛肉为主题潮汕火锅也可以看出来，目前在这个行业还没有第一品牌，这恰好是一个机会点和切入点，巴奴毛肚火锅以毛肚这个品类抢占了消费者心智，很好的在消费者心目中树立起了品牌的焦点认知，北京的虾吃虾 以虾为品类开创了新的火锅品类。
火锅菜品很多，从大品类火锅再到具体产品的垂直细分，有可能会成为下一个机会点和风口。
菜品创新。
客人是需要惊喜的，所以很多餐饮老板都乐意在新菜上去做研发，给客人新的惊喜。
但是创新不等于一定是从无到有的创造。
呈现方式创新。
小龙坎有一道菜叫冰球鹅肠只是在菜品呈现方式做了改进和微创新，就给了客户眼前一亮的感觉，从而让客户能找到一个您的品牌能具象的的传播点或者说谈资，客户通过此传播点在朋友中间去宣传，就能变成一个良性的循环。
大部分的火锅品牌，为什么不能形成自传播，是因为消费者找不到一个你的品牌的具象的认知点和传播点，或者说你本来就没有给消费者传递这个点。
配菜搭配上创新。
有着火锅界第一颜值之称的园里火锅，在配菜搭配上做了大胆尝试，在传统的红糖糍粑，专门开了一个档口，加入了甜点，创始人米罗认为，不要主观认定和自我设限，只要简单分为两大类：主食是火锅，也可以是红糖糍粑，锅盔，但也可以是蛋糕，只要不抢主食风头就可以。