豆蔻知青芽苗菜的食用方法，保留芽苗菜的独特风味

豆蔻知青芽苗菜的食用方法，保留芽苗菜的独特风味
芽苗菜蔬菜不论是种芽苗菜还是体芽苗菜，均非常鲜嫩，为保持其风味及营养成分，芽苗菜以生食为好。不宜用大火煮、炒，而生食可最大限度保护芽苗菜的营养成分。
芽苗菜大都可以洗净直接凉拌，不须水焯，用盐杀水即可调出菜香。生食时只需略加调料，即可保持芽苗菜的柔嫩清脆，并能保留芽苗菜的独特风味。此外，芽苗菜还能热炒、打卤、涮锅、包饺子等。还有一种食用芽苗菜的新方法，就是将芽苗菜配以水果、坚果搅拌或榨汁直接饮用；同时还可作为凉拌汁使用，或当色素和面