有些人成天大鱼大肉，但就是长不胖，而有些人则“喝凉水都发胖”，对此，人们一般会说：“这都是天生的。”最近，美国的一项研究证实了一个人的体形或多或少是由基因决定的。本文由致力于打造中国最专业的化学品交易平台的元素商城经论坛整理编辑，百度搜索元素商城（b2star.com）或直接扫描二维*****了解更多。
美国俄亥俄州立大学的研究者找到了这种“长肉”基因。这种基因能表达一种称作蛋白激酶cβ的分子，经摄入的高脂肪诱导，就会导致发胖的后果。经过动物 实验发现，有“长肉”基因的小鼠在经过高脂食物饲养12周后，体重会明显增加，而另一些缺乏“长肉”基因的小鼠，采用同样的高脂食物，在同样的环境下饲养 12周体重增加却极为有限。
科学家称，假若能进一步找到封闭“长肉”基因的办法，那将会使有这种基因的人们摆脱“喝凉水都发胖”的窘境，从而避免体形肥胖导致的胰岛素抵抗，甚至可有望延迟或预防Ⅱ型糖尿病的发生。
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少吃多动，减肥不难。但据南非“健康24小时”网站近日报道，在南非运动科学院减肥研讨会上，著名心理学家达芙妮•库珀语惊四座——恐惧让人们越来越胖！
元素百科：餐前喝水可防发胖
我们往往只在嘴巴干的时候才认为渴，其实是不对的。感觉嘴巴干才喝水，已是脱水末期的征兆，且往往是饱餐一顿之后才会发生。饿和渴的感觉都因组织胺的作用而起，且都表现在身体同一个部位。因此，很容易将两者混淆，把渴的感觉当成饿。饥一顿饱一顿、睡眠少最容易发胖 。
原本身体只是单纯地需要水，但如果当组织胺因脱水而发挥作用，或身体感到有压力时，就可能过度进食，造成肥胖。想要解决这个问题很简单，每餐进食前半小时喝一杯水，餐后两个半小时再喝一杯水。
餐前半小时喝水有助于减弱身体对渴与饿的需要，不但容易有饱足感，而且会让你只在真正需要食物的时候才进食。此外，餐前喝水，进食量会明显减少，对食物的渴望也会改变，因为有足够的水，身体会比较喜欢蛋白质，而不是令人发胖的碳水化合物。
研究显示，一杯水可以交感神经系统长达1.5～2小时，接着所分泌的肾上腺素可以使贮存于体内的脂肪逐渐消耗，使多余的体重明显减少。与节食相比，这种方式所减轻的体重较为稳定而持久。
