2018年烘焙行业发展展望，吉味雅面包店受到消费者一致喜欢
烘焙食品从无到有，经历了较长时间的市场培育和发展过程，随着消费群体的扩大，其市场容量逐年增长。据预测，2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿人民帀。
烘焙行业发展至今的特征
一、从一二线到三四线
中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、蛋糕，饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。
二、区域化明显
尽管烘焙行业迸发出了勃勃生机，巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者，但目前仍多局限于区域市场，真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。 比如，好利来和克里斯汀的年销售额虽然在20亿元左右，但好利来在南方市场缺失，克里斯汀则在北方也难寻踪迹。烘焙行业到目前为止，并没有出现在全国市场 占有绝对优势的领军品牌。
三、品牌杂乱
市场鱼龙混杂，充斥着众多小品牌。一个普通的县级城市甚至都有两三个牌子，一个地级市经一轮又一轮的洗牌，依然存在七八个品牌的现象，竞争是永久的，只不过，当今烘焙业经营模式粗放，成熟度不高。
四、低层次竞争
因为市场被众多中品牌瓜分，不同层次品牌在分割不同的市场。所以，品牌间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格竞争等层面，真正靠品牌拉动 销售的很少，致使烘焙市场还停留在一个初级、低层次竞争时代。此外，与烘焙业的繁荣景象相比，国内烘焙业的滞后营销模式制约了烘焙业向更高层面的发展。千 篇一律的产品销售，雷同的营销模式，低层次的价格竞争，落后的技术……成为国内烘焙业发展的瓶颈。
五，同质化严重
当下国内烘焙产品同质化现象愈演愈烈，产品同化到营销同质化，管理同质化到战略同质化，局部的差异化无法使企业走出同质化的怪圈。当下，国内烘焙业从经营到品牌化进程当中需要解决的问题众多。
市场上的好品牌有哪些?
激烈的市场竞争下，唯有具备鲜明的特色，才能够引领市场发展。作为一个烘焙品牌，吉味雅烘焙能够在激烈的市场竞争中赢得一席之地，是依靠自身的产品质量，也是依靠特有的品牌优势。
源于英国，让吉味雅自诞生开始就被赋予了浪漫的艺术气质。吉味雅的产品形象高雅，店面设计以西式风格为主，散发出浪漫的迷人气息，美食美器，艺术享受。吉味雅注重品牌形象的维护，原材料采购体系严格，烘焙工艺先进，实行全产业链品质管控，从生产过程中的每个环节严打质量关，确保品质安全。公司从欧洲引进了最新的烘焙工艺和制作设备，高薪聘请了具有丰富的经验的烘焙师组成强大的研究团队。这些专家将法式面包华美的外形与中国糕点的灵动品味完美交融，带给人们高品质、高艺术、高享受的体验。目前，吉味雅推向市场的产品有面包、蛋糕、西点、饮品等系列，上千种产品，口味纯正、健康营养、新鲜美味，受到消费者的一致喜爱。
