抗性淀粉——肠道健康的守卫者

抗性淀粉是一种小肠不能被消化的淀粉形式，因此被认为是一种膳食纤维。一些抗性淀粉天然地存在于食物中，例如香蕉，土豆，谷物和蔬菜，一些是通过商业生产或改良掺入食品中。近期，一项新的综合性回顾对抗性淀粉的潜在健康获益进行了评估。

    近期，对抗性淀粉的研究兴趣日益增加，在过去10年发布了大量的人类研究对不同健康结果进行观察，例如餐后血糖，饱腹感和肠道健康。这篇文章对研究报告效果进行了总结，同时探讨了抗性淀粉的潜在作用机制。例如，证据一致的表明抗性淀粉的消耗可以控制血糖。还有研究提示抗性淀粉通过增加短链脂肪酸的产生支持肠道健康并增强饱腹感。

    我们知道足够的纤维摄入Stacey Lockyer(Nutrition Bulletin的合著者)评论道。虽然研究结果支持对某些标志物的积极影响，但在大多数领域需要进一步研究以确定消耗抗性淀粉是否会给相关人群带来显著获益;这将是未来营养学研究的一个令人兴奋领域。