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早餐的摄入量和亚洲人民发生心血管疾病（包括中风）之间的风险关系尚不清楚。研究人员力求前瞻性调查不吃早餐是否增加一般的日本人群中风和冠状动脉心脏疾病的风险。
总共有82772名参与者（38676名男性和44096名女性），他们的年龄在45岁至74岁，无心血管疾病或癌症病史，随访时间是从1995年到2010年。参与者通过吃早餐，0至2，3到4，5到6，或7次/周被分类。研究人员使用Cox比例风险模型估计心血管疾病的风险比。
在1050030人-年的随访中，总共有4642例新发病例，包括3772例卒中（1051例脑出血，417例蛛网膜下腔出血，以及2286例脑梗塞）和870例冠状动脉心脏疾病病例。多变量分析表明，那些每周不吃早餐与每天吃早餐的参与者相比，发生总的心血管疾病的危险比（95％置信区间；趋势P）为1.14（1.01-1.27；0.013），总的卒中事件危险比为1.18（1.04-1.34；0.007 ），脑出血危险比为1.36（1.10-1.70；0.004）。排除早期心血管事件后也出现类似的结果。早餐摄入的频率和冠状动脉心脏疾病的风险之间没有显著关联。
早餐摄入的频率与中风的风险成负相关，特别是日本人的脑出血，这表明每天吃早餐可能有利于预防中风的发生。
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