多吃粗粮最高可使心血管病风险降低24%

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第三军医大学西南医院老年病科司良毅等发表的一项Meta分析表明，多吃粗粮（whole-grains）有益于促进心脏健康，降低心血管病发生风险。

粗粮包括黑面包（重谷面包）、全谷物类制品、爆米花、煮好的燕麦粥、小麦胚芽、糙米、麸皮、糠等。粗粮食物包含膳食纤维、维生素、矿物质、酚类化合物、植物雌激素和其他营养素，有助于降低血脂和血压，改善血糖和胰岛素代谢及血管内皮功能，减轻氧化应激和炎症。

研究人员发现，粗粮摄入量与冠心病风险呈负相关，即吃的粗粮越多，患冠心病的风险越低。该分析显示，与粗粮摄入量最低者相比，粗粮摄入量最高者患冠心病的风险降低21%，患心血管病的风险降低24%。

此外，不论性别，不论随访时间长短，多吃粗粮都有明显心脏获益。

这项分析涉及18项欧美研究，其中15项为队列研究，3项为病例对照研究，包含14 427例冠心病患者和400 492例对照受试者。



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