土当归的嫩根也被称为羌活,被作为具有镇痛作用的植物药材使用。此次,研究小组着重研究了土当归可以食用的茎部,在提取出精华成分后制成粉末,然后进行了饮用试验。
研究小组详细检测了参与试验人员进入较冷房间后体表温度的变化,发现通常指尖温度最多会降低4摄氏度左右,但饮用了土当归粉末的人,则最多只降低2摄氏度左右。让患有寒症的女性连续两个月饮用这一粉末,85%的人感到手脚和后背的发冷症状减轻。
研究小组发现,饮用土当归粉末的人,调节体表温度等的交感神经的活动提高了15%左右。但是,烹炒土当归后食用则无法获得相同的效果。研究小组认为,这是由于有效成分在去掉涩味或者加热过程中流失了。