春节怎么吃 ·方舟子· 春节的一个主要内容就是吃喝，不仅要吃年夜饭，在整个春节期间都有各种
各样的聚餐、宴会，吃的都是大家认为好吃的东西。但是我们认为好吃的东西不
等于就是健康的食物，实际上好吃的食物往往是高脂肪、高热量、高糖分、高盐
分，对健康是不利的。但是整个春节期间，这一类的东西恰恰是我们吃得比较多
的，满满的一桌年夜饭主要都是大鱼大肉、油炸的食品，还有腌肉、咸肉，以及
各种小吃、甜点。而被认为比较健康的食品如蔬菜、水果，反而比较少，一桌子
饭可能就有一两盘蔬菜，最后上一盘果盘点缀，一桌子的人一分，量是很少的。
所以春节饮食的一个主要问题就是饮食不均衡，营养结构被打乱了。另外一个问
题是吃得太多，比平时要多吃很多，特别是那些高蛋白、高脂肪、高热量的东西
在整个春节期间吃得比较多，不仅容易长胖，还会带来健康方面的隐患。 春节期间大家难免要喝酒，平时滴酒不沾的人这个时候都会喝点，不喝的话
别人也会劝你喝。平时就喝酒的人这个时候更是拼命地喝。适当喝点酒是可以的，
但是喝酒过量不仅会让人醉，还会不知不觉地对健康造成多种危害。只要有几天
的时间喝酒太多，脂肪就会在肝脏堆积起来导致脂肪肝。酒精还会对心肌细胞造
成损伤，会导致一种叫做酒精性心肌病的心脏病，其中一个表现是心律不齐，有
可能就会导致各种心脏病甚至猝死。特别是平时不怎么喝酒的人，这个时候喝多
了心脏更容易出问题，医学界有一个说法叫做假日心脏综合征。 所以，春节实际上是健康饮食的一个红灯期，应该引起大家的注意。首先要
做到饮食均衡，各种食品都要适量地吃，谷物、蛋白质类、奶制品、水果、蔬菜，
各种类群的食物都要适当地吃。特别是要注意增加蔬菜水果的份量，不要一味地
只吃那些高蛋白、高脂肪、高热量的食品，对高糖分、高盐分的食品要节制，尽
量少吃。其次要注意饮食的量，不要放开了肚皮去吃。最后也是最重要的，那就
是喝酒千万不要过量，不是说不能喝，要适量地喝。在喝酒的同时注意随时补充
水分，避免身体脱水。 2017.1.17 （头条号首发） (XYS20180221)(SciFans.Net)
