愚愚学园 医疗问题曝光台 如何吃烤肉来减轻对身体的伤害

复制链接 | 浏览器收藏 | 打印

喜阳杨

级别: 小愚愚

作者资料
发送短消息
加为好友

UID: 119694
精华: 0
发帖: 67
威望: -5 点积分转换
愚愚币: 311 YYB 在线充值
贡献值: 0 点
在线时间: 216(小时)
注册时间: 2013-03-26
最后登录: 2015-02-26

楼主发表于: 2014-09-26 11:09

只看楼主 | 小中大

如何吃烤肉来减轻对身体的伤害

　　虽说烧烤的东西对人体不健康，但是烤肉又香又美味，谁能抵挡住美食的诱惑呢?那么如何吃烤肉才能减轻对身体的伤害呢?一起来听听美食大全专家的介绍吧。
　　一、绿叶菜、水果不能烤
　　原来一提到烧烤，人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年，出现了不少新鲜的吃法，碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。
　　但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。
　　二、土豆要烤半熟
　　中国农业大学食品学院副教授范志红告诉《生命时报》记者，烤肉时烤些红薯、土豆、藕，既能养胃，又能增加膳食纤维，有利于平衡矿物质。但要记住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清肠的作用。除了土豆，一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃，如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等，能提供丰富的膳食纤维和矿物质。
　　三、海鲜类必须烤久些
　　碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。

顶端