1.善用乳制品入菜。
很多人都会乳糖不耐受，不妨尝试把乳制品加到菜肴里。用低脂奶粉取代面粉，用牛奶取代水。例如，炖牛肉时，加鲜牛奶能增加香味；蒸鸡蛋羹时，用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。夏天常吃沙拉，不妨试着用原味酸奶代替沙拉酱。
食谱：黑白双重奏
主料：意大利马斯卡彭奶酪 法国法芙娜巧克力酱
辅料：牛奶
制作方法
马斯卡彭奶酪是鲜奶酪的一种，在甜品中应用最为广泛，著名的提拉米苏便用它作为主料。首先用牛奶将芝士卸掉，打匀，让芝士的奶香味更为浓郁，然后再将法芙娜巧克力浇筑，凝固成型，最后加入白巧克力碎屑。
创意
法芙娜巧克力在此菜中的比例要精控在73%，使得黑白搭配层次分明。
2.自制“高钙醋”。
在煮骨头汤或炖肉时，加些醋，可加速钙质析出。食醋中的醋酸会与碳酸钙反应生成醋酸钙，也是易溶的，也能以钙离子的形式被人体吸收。可以自制“高钙醋”，把煮鸡蛋剥下来的蛋壳，泡在醋里，过几分钟，蛋壳就会慢慢溶解，甚至连一点残渣都没有，这样就可获得约1800毫克的钙(世界卫生组织指定钙的预防用量为500毫克/天，治疗用量为1000毫克/天)。炒菜时，就可以使用这种高钙醋。
3.多吃鲜虾。
想靠鱼虾补钙，首选小鱼小虾，比如小鱼干、罐头沙丁鱼和虾皮，连着骨头和皮整个吃下去，补钙效果更好。此外，紫菜、海带等藻类，也是很好补钙的食物。
4.多吃豆类零食也可补钙。
豆类和种子食物也能提供丰富的钙质，像黄豆、芝麻、莲子、枣和葡萄干。家长们给孩子准备零食，不妨用杏仁、海苔、开心果取代巧克力和薯片。
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