蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高：高蛋白、低脂肪，并含有多糖、氨基酸、维生素和微量元素，让它成为当之无愧的健康食品。
草菇含大量维生素C，有降低血压及血液中胆固醇的作用；香菇中的香菇素可以提高心脏病人的免疫力；金针菇又称智慧菇，它含有的精氨酸和赖氨酸可以促进孩子大脑和骨骼的发育；猴头菇不仅蛋白质含量高，而且特别容易被人体吸收，是肝病和胃病病人不错的食疗选择。
人食用毒蘑菇后一般1—2小时即出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻、出现幻觉等。“所以，消费者不要自行采摘、食用野生蘑菇，购买时应尽量挑选来路可靠的栽培蘑菇。”向教授说，“吃了蘑菇一旦有不良反应，要大量饮温开水或淡盐水，把手指伸进咽部催吐，以尽量减少毒素的吸收，并及时到医院治疗。”为了尽量减少中毒的几率，吃蘑菇时最好别喝酒，因为有些毒素融于酒精，会加重中毒症状。
东北山货ｗｗｗ．ｔｅｒｔａｏ．ｃｏｍ姬松茸俗称“巴西蘑菇”。因为此菌菇原产巴西，引进日本后经科学家研究发现有一定药用价值，现已能成功地大规模商业性人工栽培。由于日本人喜爱松茸，就冠之以“姬松茸”的美名。
姬松茸与松茸是完全不同的两种菌，它们的共同之处只是它们都是人能吃的菌子。松茸属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属，姬松茸属于层菌纲、伞菌目、蘑菇（黑伞）科、蘑菇（黑伞）属。
姬松茸是能够人工栽培的，它是蘑菇的近亲，尽管外形与松茸相似，但无论从分类，地位和形状风味上都有很大的差别，再加上是人工栽培，价格远低于天然的松茸。另外还有一种叫柳松茸的，就是我们常吃的茶树菇啦。还有就是有一种被称为马尾松茸的菌类外形酷似松茸，它有一层细细的绒毛，刮掉绒毛后，与松茸一模一样，难辨真伪。所以市场上经常会有以马尾松茸冒充真松茸的情况出现。
