记者今日获悉，近日北京市食品药品监督管理局对餐饮食品、食用农产品(7.700， -0.08， -1.03%)、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品等6食品533批次样品进行抽检，发现两批次肉类产品不合格，予以通报。
由北京卢记升辉商贸有限公司供货，北京椰子泰餐饮有限公司经营的猪肉（梅花肉），不合格项目为磺胺类(总量)，经检测实测值为821.5μg/kg，标准值规定为≤100μg/kg。检验机构为北京市理化分析测试中心。
磺胺类药物是合成的抑菌类兽药，除了治疗敏感菌所致传染病外，通常情况下还用于治疗传染性脑膜炎、痢疾、弓形体病。养殖环节未严格控制休药期或超量使用可能导致残留超标。根据农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限/量》规定，磺胺类（总量）在食品动物的肌肉中的最高残留限/量为100μg/kg。磺胺类药物在体内作用和代谢时间较长，长期食用磺胺类药物超标的动物性食品，可能引发泌尿系统、肝脏损伤。
此外，由北京政兰顺鲜肉经营部供货，北京龙腾三样锅餐饮管理有限公司经营的牛腩，不合格项目为盐酸克伦特罗，经检测实测值为19.0μg/kg，标准值规定为不得检出。检验机构为北京市理化分析测试中心。
盐酸克伦特罗即为人们口中的“瘦肉精”，具有促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解、抑制脂肪沉积，提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率的作用。添加到牛、羊、禽、猪等畜禽中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。中华人民共和国农业部公告第235号规定，克伦特罗是禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
据了解，天然食品中没有“瘦肉精”这种物质。人一旦食用含有“瘦肉精”残留的动物性产品（如内脏等），如残留量达到一定程度，就会出现毒副作用，有可能引起人体四肢、面、颈部骨骼肌震颤，内分泌紊乱。
针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，北京市食品药品监督管理局表示，已要求食品经营者所在地食品药品监管部门依法对其进行立案调查。
