又到了一年鸡头米上市的季节，今年因为收成不太好，因此价格也要比往年贵上10%左右，一斤要卖到130左右，尽管价格高昂，也抵挡不住市民尝鲜的热情。不过您可得注意了，市场上竟然有商家用陈年的鸡头米来以次充好。
在苏州市区的一家大型批发市场，不少的冷冻摊位都有鸡头米出售。
70块钱7两，也就是100块钱一斤，不过记者从卖新鲜鸡头米的摊位上了解到，今年的鸡头米相比往年要贵出10%左右，100块一斤根本拿不到。
千做万做，亏本生意不做，那这家冷冻摊位的鸡头米为啥这么便宜呢？
而在另一家卖冷冻鸡头米的摊位，摊主对于自家的鸡头米是去年的毫不避讳。
不过即便是去年的鸡头米，也要卖到100块钱一斤，至于为什么陈年鸡头米会卖的这么贵，摊主的回答也让人哭笑不得，去年冰到现在冰箱也要花钱。
芡实
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商贩囤积“尾货”鸡头米 来年卖个好价钱？
如果是去年的鸡头米，当年也能卖个100元一斤甚至更高，那商贩为什么要存了一年再卖呢？里面又有什么猫腻呢？随后记者把市场上买到的冷冻鸡头米，带到了有多年种植鸡头米经验的傅师傅家，他为记者解开了谜团。
傅师傅已经在阳澄湖边种了十多年的鸡头米了，一看记者拿来的冷冻鸡头米，他心里就有数了。这个是去年尾声的鸡头米，三四十块一斤差不多。
傅师傅特意拿来了自己早上刚刚剥下来的新鲜鸡头米，和冷冻的鸡头米一米，个头差了一倍，而且外观也有明显的差别，新鲜的圆润鲜亮，便宜的颜色发黄。
鸡头米作为水生的植物，因为独特的营养价值，号称水中人参，傅师傅说，一般每年的八月初开始采摘，七天为一个采摘周期，称之为“一替”，每天可以采八替左右，而到了第八替的时候，鸡头米已经很小了，基本上卖不出价钱了，每年的这个时候，就会有人专门来收这种鸡头米，差一点的甚至只要二三十块钱一斤。
第二年鸡头米刚上市的时候，那些商贩就会把这种鸡头米拿出来以次充好，卖到100块一斤。不过因为长时间的冰冻，口感跟新鲜的不可同日而语，基本已经吃不出鸡头米的软糯了，而且还有变质的风险。
