金纳米材料与抗坏血酸电化学检测

抗坏血酸（简称AA），又名维生素C，广泛存在于食物、药品和生物有机体中。在蔬菜和水果中含量高，是维持生命的重要维生素之一。抗坏血酸是一种常用作食品添加剂的抗氧化剂。抗坏血酸可以激活羟化酶，有利于组织中形成胶原蛋白和加快生物体内的氧化还原代谢。抗坏血酸还参与体内氨基酸的代谢，能增加肌体的抗病能力，可用于预防坏血病。​抗坏血酸是维持生命健康所必需的营养物质之一，所以对其进行测定具有重要意义。在汉斯出版社《分析化学进展》期刊中，有论文利用直接滴涂法制备了不同金纳米材料修饰电极。金纳米材料对AA有直接催化作用，可利用其作用对AA进行快速、灵敏的检测。