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楼主  发表于: 2019-02-01 11:29

 研究人员探究昆虫食品行业的生态可持续性

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随着烤蟋蟀作为一种富含蛋白质的零食越来越受欢迎,餐馆也尝试在菜单上加入粉虫。但人们对这个新兴的昆虫食品行业的生态可持续性极度缺乏了解。

    瑞典研究人员在1月15日发表于《生态与进化趋势》的一篇观点文章中,探讨了有关昆虫饲养、安全和环境影响等尚未得到解答的问题。但总体而言,他们对供应商能够应对这些挑战持乐观态度。

    随着全球对蛋白质需求的增长,昆虫大规模饲养可能在未来的食品供应中扮演重要角色。该文章第一作者、瑞典农业科学大学保护生物学家Asa Berggren说,我们知道,未来人们可能无法再像现在这样继续生产粮食和利用土地了。

    Berggren和同事Anna Jansson、Matthew Low指出,由于营养品质和饲料转化率,将昆虫作为食物具有环境可持续性的潜力,但在该行业发展之前还有许多基本问题亟须研究。

    否则,我们就有可能把一个环境问题变成另一个。Berggren说,尽管这个行业还处于起步阶段,但一些公司正变得越来越大,经营得越来越好,风险也会随之而来。

    在需要研究的几个领域中,比较紧迫的一个领域涉及不需要的系统产品。例如,人们还不知道大规模饲养昆虫的全部影响。逃亡者可能会对生态系统造成严重破坏,研究人员将这描述为气候灾难。其他问题包括物种和生活史权衡、可持续饲料生产、食品安全和伦理等。

    但由于这个行业还很年轻美国人2017年在食用昆虫上花费了5500万美元,要让昆虫食品吸引更广泛受众还需要时间,研究人员认为,现在仍有时间进行适当的研究,并制定环境政策。(来源:中国科学报唐一尘)

    相关论文信息:DOI:https://doi.org/10.1016/j.tree.2018.11.005
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1楼  发表于: 2019-02-21 07:57
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