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每当谈到肥胖发病率上升的时候，糖分总是作为不可不提的元凶之一。然而高糖饮食不仅仅会导致体重的增加。一项最新的研究表明，高糖饮食还能够提高罹患乳腺癌的风险，甚至会促进肿瘤向肺部的转移。
美国德州大学安德森癌症中心治疗、康复与整合医学研究所的Yang Peiying助理教授及其同事完成了该项目的研究，并将研究成果发表于最新一期的Cancer Research杂志上。
既往的研究已经提出饮食中高糖分的摄入会与乳腺癌风险的升高存在一定联系，也有一部分研究结果提示了炎症可能参与其中并发挥了重要作用。然而，利用动物模型探究糖分摄入对乳腺癌发展的直接影响以及其内在机制目前尚无报道。因此，该团队对其进行了深入研究。他们将小鼠随机分组，分别给予高蔗糖饮食、高果糖饮食以及淀粉饮食对照。作者认为，本研究中给予小鼠的蔗糖和果糖的量基本对应了人类典型西方饮食的水平——即高精制糖、高饱和脂肪酸以及大量红肉，同时缺乏新鲜水果、蔬菜和全麦食品的摄入。
结果显示，6个月龄的实验小鼠中，对照组30 %产生了乳腺癌，而高蔗糖饮食组的小鼠有50 -58%产生了乳腺癌的症状。此外，与对照组相比，高蔗糖和高果糖饮食的小鼠的肺部肿瘤转移灶显著增多，这也提示了高糖饮食能够加速乳腺癌的转移。
研究发现饮食中的果糖和蔗糖——即果糖与葡萄糖的联合能够促进12-脂肪氧化酶（12-LOX）信号的活化，并随后增加了12-羟基-5Z,8Z,10E,14Z-二十碳四烯酸（12-HETE）的生成，而后者正是乳腺癌发生发展和转移的高危因素之一。
本文的作者之一，MD安德森癌症中心的Lorenzo Cohen教授表示：“我们确定了，正是在我们饮食中，无论是蔗糖，还是高糖的玉米糖浆里均富含的果糖，是导致了乳腺癌肺转移和12-HETE生成的元凶。我们的体内研究发现了饮食中的蔗糖和果糖会诱导乳腺癌细胞表达12-LOX并促进12-HETE的生成。这提示了在小鼠体内的一条可能导致高糖促进肿瘤的信号通路。然而，饮食中的蔗糖和果糖如何诱导12-HETE的产生，其对肿瘤是否有直接或间接的效应仍需要进一步研究。”
当然，考虑到目前在美国饮食中糖分摄入的比例日益增长——美国人的糖分平均糖分摄入量已经超过了100磅/年，即大约每日30茶匙的糖，那么这项研究的意义就显得格外深刻。而研究人员同时表示，定位乳腺肿瘤的风险因素是“公共健康的首要事件”，因此他们的研究结果对饮食中高糖摄入促进乳腺癌发展的认识提供了更进一步的证据。
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