世界上塑料产品的广泛使用提出新课题，日积月累很难降解的大量塑料废弃物已构成地球生态系统“公害”，寻求积极解决方案刻不容缓。植物蛋白是生产可降解塑料的优质原材料，如何从食品加工业副产品或废弃物中萃取有价值的植物蛋白质，成为欧盟LEGUUAL研发团队的主攻方向。
欧盟第七研发框架计划（FP7）中小企业主题提供180万欧元资助，总研发投入250万欧元，由欧盟4个成员国西班牙（总协调）、意大利、斯洛文尼亚和罗马尼亚，12家创新型中小企业（Es）联合科技界组成的欧盟LEGUUAL研发团队。首先从富含植物蛋白质的豆类产品加工业副产品及废弃物入手，以尽可能低成本的方式开展萃取技术联合攻关。研究对象主要包括食品加工业大豆、豌豆、扁豆和豆角蔬菜或榨油加工业的副产品及废弃物，作为生产植物蛋白质的来源。
研发团队对多项萃取技术及生产工艺进行反复的比较研究和结构优化，最终设计开发出一套全新的、低成本、简便易操作、便于中小企业应用的植物蛋白质萃取技术及生产工艺流程，可分别从大豆、豌豆、扁豆和豆角副产品中萃取67%、95%、64%和60%的纯植物蛋白质材料，技术已基本成熟且具备技术经济可行性。剩余的其余残留物可用于沼气发电，为萃取工艺提供电力。
新技术已申请欧盟发明专利，并获得欧委会的绿色技术产品认证。研发团队利用技术转移所得，再次投入继续开展研发创新活动，已转向食品加工业其它副产品的植物蛋白萃取技术开发。愚愚学园
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