非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)是指无过量饮酒史的个体出现的肝脏内过量脂肪堆积，疾病谱包括非酒精性单纯性脂肪肝(NAFL)、非酒精性脂肪肝炎(NASH)及其相关肝硬化和肝细胞癌。大部分患者伴有肥胖及代谢综合征表现，如高血压、糖尿病等。
非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)以肝脏炎症为特征，40岁到50岁的个体较为易感，尤其是肥胖个体。NAFLD可导致肝脏瘢痕和永久性损伤，最坏的情况下，它甚至可能导致肝衰竭。NAFLD的主要特征为肝脏中脂肪的持续积累，并且这种积累通常伴有胰岛素抵抗，从而增加2型糖尿病和心血管疾病的风险。
虽然高饱和脂肪饮食与NAFLD相关，但脂肪食物如何在肝脏中引发这些变化并不清楚。随着肥胖率的持续流行，不久的将来，NAFLD预计将成为肝移植的首要原因。
目前，高脂肪饮食引起NAFLD和代谢紊乱的原因尚不清楚。同样，为什么某些摄入高脂肪饮食的个体不会发展这些情况，而有些摄入健康饮食的个体反而会发生，这些也尚不清楚。由于代谢紊乱的负担急剧上升，研究人员正在努力了解这些肝脏代谢变化背后的确切过程。
高脂肪膳食对肝脏的影响
近期发表于The Journal of Clinical Investigation杂志的一项研究，从分子水平探究了这一相互作用。
来自德国糖尿病中心Michael Roden实验室的研究人员，由Elisa饱和脂肪的摄取迅速增加肝脏脂质储存、能量代谢和胰岛素抵抗，这伴随着可能有助于NAFLD的发展的肝脏基因表达和信号调节。
通过了解NAFLD背后的代谢机制，医学可能会发现治疗这种流行性、破坏性疾病的新方法。
编译自：Tim Newman.How a single high-fat meal affects liver metaboli. MNT. 24 January 2017.
