烘焙行业前景大好，香缇丽舍面包烘焙引爆消费热潮
近年来，我国烘焙行业一直突飞猛进，烘焙行业的前景变得空前广阔，引来不少的投资人，而烘焙机械加工工艺发展一路走来，日新月异，花样繁多。当今世界，科学技术突飞猛进，技术更新的周期不断缩短。
蛋糕房企业以及老板的机遇
节约人力资源，降低经营成本，为扩张带来可能！
现在烘焙行业前景被无数人看好，而其发展的速度和销售额也证实了这一点，但是为什么还会有如此多的烘焙门店关门、倒闭。
无疑就是以下几个原因
门店租金涨价、劳动力涨价导致经营成本上升，资金链断裂。
而这种类似设备的不断产生可以为烘焙企业和饼房节约不少的劳动力成本。一台机器设备可以取代一个蛋糕房烘焙师，原本需要10个师傅完成的工作量，现在2个就可以完成，并且效率也会得到大大的提升，为饼房企业的不断扩张带来极大的机遇。众所周知，凡是稍微有一点名气的蛋糕房企业都有自己的中央工厂，大型的机器设备，节约了无数的人力和物力，给其不断的扩张带来强大的支撑。
烘焙师和裱花师的挑战
面对激烈的就业竞争，导致失业的危险！
这一结论的得出就是基于上述观点。何为为烘焙企业节约人力？机器设备取代了一部分人的工作内容，使这部分人可有可无，面临失业危机！
如何应对
1、不要只做机器就可以完成的工作内容。
具体而言，以这个全自动化的生产设备举例，他可以自动裱花，但是，它不能设计裱花的造型！他只能机械的生产同一款造型，大规模、大批量输出。所以对于在中小型蛋糕房工作的烘焙师来说也许并不构成威胁，但是超过5家连锁店的品牌，估计就得有危机感了。
2、全方面的提升自己的技能，不断学习掌握新的技艺。
3、小而精
现在很多蛋糕房都十分的**************类似于法式甜品之类的品类，走精细化、小资的道路。
不管是机遇或者是挑战，只要我们好好把握，就绝对可以获得发展，不断成长！作为企业，把握机遇可以保你基业长青；作为个人，面对挑战，不断完善，可以让你永葆青春！
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