随着互联网的不断发展，手机、平板电脑等具有摄像功能的移动智能设备的普及，短视频作为一种新的热门媒体呈现在大家的面前。“民以食为天”，美食承载着多年以来中国人们丰富的感情。美食类短视频是短视频中的最热门内容之一，互联网上有了各种各样的美食短视频自媒体，不同的自媒体间的播放量有很大的差距。
在汉斯出版社《现代市场营销》期刊中，有论文通过研究新浪微博美食类的短视频播放量的数据，总结出影响美食类的短视频播放量的因素。认为有故事性、运用了空镜头的、画面具有美感的、视频内容有创意的美食类短视频能吸引观者的注意力，并通过数据对比、典型案例分析、视听语言的研究方法分析了这些因素，提出了在短视频盛行的时代，提高自身视频质量的重要性。
传统的美食类题材视频一般都只是在讲诉做这道菜的步骤，就像在课堂上课一样，缺乏趣味性。短视频时代，记录与再现的重点在于将日常世界各种生活场景作片段式重放，从而表达一定的意义，让受众获得教益、收货趣味、感受到心灵的震撼。
我们中国人讲究食物，对美食的要求是“色香味”俱全，而且“色”排在首位。美食类短视频的画面主要能体现出美食“色”这关键的一面。画面中的美食的“色”，也就是美感，对吸引观者极为重要。画面的美感主要体现在画面的构图，画面的色彩、画面的精致度和周围的环境。除了这些之外，慢镜头也能增加画面的美感。慢动作可以造成动作形象的失重感，从而使现实中的动作具有飘逸感，具有“超现实效果”。将一个食物的制作过程放慢，慢到能够看清细节的程度，让人们享受这飘渺虚幻的画面，增添美食的诱惑。
五花八门的美食类短视频，怎么看来看去都是一样的套路时，突然间有了与众不同的套路站了出来。全新的料理方式吸引了大量的观者，带来“哦？原来还可以用这个做吃的啊！”的感受，引领人们走向了美食的新境界。创意美食视频不仅打破了传统的美食视频的模式，还能增强人们的想象力，使美食类短视频拥有青春活力。
在人们的传统认识中，美食类视频仅仅是一些厨师制作美味佳肴或者传授做菜经验。为了打破受众的固有思维模式，当今的美食类视频制作者选择新奇的拍摄手法，以获取更多受众的注意力。当今短视频相关的app越来越火，短视频将成为一种主流的媒体，竞争者会越来越多。为了顺应这个潮流，视频制作者们必须提高自己视频的质量，优化视频的内容，学会创新，形成自己独一无二的风格，把握短视频流行的热潮，在这数量庞大的媒体群体中跳出来。其次，还要顺应时代的发展，紧跟潮流，把握好用户所需，从而具有更长的生命力。
